Gingembre

Nom scientifique: Zingiber officinale
Famille: Zingiberaceae
Origine: Asie

Description

C’est une plante dont la tige souterraine est un rhizome. Originaire de l’est asiatique, il pousse dans toutes les régions tropicales du monde. Actuellement, la Chine et le Pérou sont les principaux producteurs de gingembre.
Cette plante est reconnue depuis des milliers d’années pour ses nombreuses propriétés, comme aromate dans la cuisine de différents pays et dans la composition de boissons comme le Ginger Ale.

 

 

plante medicinale

 

Bénéfices du gingembre

Migraines et maux de tête

On ne connait pas encore son mécanisme d’action, mais on sait qu’il agit sur les « prostaglandines » qui sont responsables de l’inflammation des vaisseaux sanguins. En général cette inflammation est responsable de l’apparition des maux de tête dus à l’augmentation de la pression sanguine dans le cerveau.
L’OMS (Organisation Mondiale pour la Santé) décrit l’activité anti-inflammatoire du gingembre avec des effets comparables à ceux de l’acide acétylsalicylique (aspirine).
Sources: OMS – Rhizoma Zingiberis – Anti-inflammatory activity
U.S. National Library of Medicine
Migraine in America
Migraine Again (American Migraine Foundation)

Vertiges

Plusieurs études en Grande Bretagne et au Danemark sur des marins et personnes prédisposées aux vertiges, ont démontré l’efficacité du gingembre empêchant les vertiges et nausées.

 

Nausées et vomissements

Plusieurs études ont démontrées son effet antiémétique (capacité à prévenir et stopper les nausées et vomissements) grâce à son contenu en oléorésine composée de shogaol et gingerol, principalement pendant la grossesse, après une chirurgie et contre la cinétose ou mal des transports (en bateau, avion, auto et train) et le mal d’altitude. En 1999, l’OMS a reconnu l’utilité du gingembre pour ses puissants effets sur les nausées et vomissements.
Sources: OMS – Rhizoma Zingiberis – Antinausea and antiemetic activities
European Review for Medical and Pharmacological Sciences
World Health

Digestion

Le gingembre stimule la sécrétion de bile et l’activité de différentes enzymes digestifs facilitant une digestion plus rapide. On l’utilise pour traiter les affections gastro-intestinales come les coliques, diarrhées, indigestions et flatulences.

Autres propriétés

Inflammations et cancer

Les principaux composants actifs responsables du piquant du gingembre, sont le (6)-gingerol et le (10)-gingerol aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydants très connues comme potentiel anti cancérigène, en particulier pour la prostate.

Voies respiratoires

Les rhizomes de gingembre servent pour soulager l’amygdalite, bronchite, inflammation de la gorge, toux, ronflements, pleurésie, fièvre et grippe.

 

Composition du gingembre

COMPOSITION g / 100 g
Gras 4,24
Carbohydrates 71,62
Protéines 8,98
Energie 336 Kcal
MINERAUX mg / 100 g
Calcium 114
Phosphore 168
Fer 19,8
Magnésium 214
Sodium 27
Manganèse 33,3
Potassium 1320
Zinc 3,64
VITAMINES mg / 100 g
Vitamine C 0,7
Vitamine B1 (thiamine) 0,046
Vitamine B2 (riboflavine) 0,17
Vitamine B3 (niacine) 9,62
Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,477
Vitamine B6 0,626
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